ملائی بوٹی ایک مشہور پاکستانی ڈش ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ یہ ایک کریمی اور رسیلی ڈش ہے جو چکن کے میرینیٹ شدہ ٹکڑوں سے بنائی جاتی ہے اور اسے بھرپور، کریمی چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ یہ ڈش خاص مواقع کے لیے بہترین ہے یا جب آپ اپنے مہمانوں کو اپنی کھانا پکانے کی مہارت سے متاثر کرنا چاہتے ہیں۔ اس آرٹیکل میں، ہم آپ کو گھر پر ملائی بوٹی بنانے کا طریقہ بتائیں گے۔
اجزاء
1 پاؤنڈ بونلیس چکن
1 کپ سادہ دہی
1/2 کپ بھاری کریم
2 کھانے کے چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
1 کھانے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
1 کھانے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
1/2 کھانے کا چمچ گرم مسالہ
1/2 کھانے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
1/2 کھانے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
1/2 کھانے کا چمچ نمک
1/2 کھانے کا چمچ کالی مرچ
2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس
2 کھانے کے چمچ تیل
2 کھانے کے چمچ مکھن
1/2 کپ کٹی ہوئی لال مرچ (اختیاری)
ہدایات
1
چکن کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔
2
ایک بڑے پیالے میں دہی، ہیوی کریم، ادرک لہسن کا پیسٹ، زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، گرم مسالہ، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، نمک، کالی مرچ اور لیموں کا رس ملا دیں۔ اس وقت تک اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ تمام مصالحے اچھی طرح یکجا نہ ہوجائیں۔
3
مرینیڈ میں چکن کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہر ٹکڑا میرینیڈ کے ساتھ یکساں طور پر کوٹ جائے۔ پیالے کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور بہترین نتائج کے لیے کم از کم 30 منٹ یا رات بھر میرینیٹ ہونے دیں۔
4
تندور کو 400 ° F (200 ° C) پ پہلے سے گرم کریں۔
5
بیکنگ شیٹ کو ورق کے ساتھ لائن کریں اور اسے تیل سے ہلکے سے چکنائی دیں۔
6
میرینیٹ شدہ چکن کے ٹکڑوں کو بیکنگ شیٹ پر ترتیب دیں، ہر ٹکڑے کے درمیان کچھ جگہ چھوڑ دیں۔
7
چکن کو 15-20 منٹ تک پکائیں، یا جب تک یہ پک نہ جائے اور ہلکا بھورا ہو جائے۔
8
جب چکن پک رہا ہو، ایک ساس پین میں مکھن کو ہلکی آنچ پر پگھلا دیں۔
9
پگھلے ہوئے مکھن میں کٹی ہوئی لال مرچ ڈالیں اور 1-2 منٹ تک پکائیں۔
10
چکن کو اوون سے نکال کر پگھلے ہوئے مکھن اور لال مرچ کے ساتھ سوس پین میں منتقل کریں۔
11
اچھی طرح مکس کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ چکن کے ہر ٹکڑے کو مکھن اور لال مرچ کے آمیزے سے لیپ کیا گیا ہو۔
Yum
نان یا چاول کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
تجاویز
کریمیئر چٹنی کے لیے، مکھن اور لال مرچ کے آمیزے میں مزید بھاری کریم شامل کریں۔
دھواں دار ذائقہ کے لیے آپ باربی کیو پر چکن کو گرل بھی کر سکتے ہیں۔
اگر آپ کے پاس سوس پین نہیں ہے تو، آپ چکن کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کر سکتے ہیں اور مکھن اور لال مرچ کے آمیزے میں مکس کر سکتے ہیں۔
آخر میں، ملائی بوٹی ایک لذیذ اور آسان پکوان ہے جو کسی بھی موقع کے لیے بہترین ہے۔ صحیح اجزاء اور تھوڑا سا صبر کے ساتھ، آپ اس کلاسک پاکستانی ڈش کو اپنے گھر کے آرام سے بنا سکتے ہیں۔ لطف اٹھائیں!