حیدر آبادی چاول گھر پر بنائیں

 حیدر آبادی چاول ایک روایتی عراقی ڈش ہے جو اکثر خاص مواقع اور تقریبات کے دوران پیش کی جاتی ہے۔ یہ ایک ذائقہ دار اور خوشبودار ڈش ہے جو باسمتی چاول، گوشت اور مختلف قسم کے مصالحوں سے تیار کی جاتی ہے۔ اگر آپ اس ڈش کو گھر پر دوبارہ بنانا چاہتے ہیں، تو یہاں حیدر آبادی چاول بنانے کے طریقہ کے بارے میں مرحلہ وار گائیڈ ہے۔

اجزاء

2 کپ باسمتی چاول

500 گرام بھیڑ یا گائے کا گوشت، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔

1 بڑی پیاز، باریک کٹی ہوئی۔

لہسن کے 2 لونگ، کٹے ہوئے۔

2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل

1 چائے کا چمچ ہلدی

1 چائے کا چمچ دار چینی

1 چائے کا چمچ الائچی

1 چائے کا چمچ زیرہ

نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

4 کپ پانی

ہدایات

چاولوں کو ٹھنڈے پانی میں اس وقت تک دھولیں جب تک پانی صاف نہ ہوجائے۔ چاولوں کو کم از کم 30 منٹ تک ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔

ایک بڑے برتن میں، سبزیوں کے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ کٹی پیاز اور کٹا ہوا لہسن شامل کریں اور پیاز نرم اور پارباسی ہونے تک پکائیں۔

کیوبڈ گوشت کو برتن میں ڈالیں اور ہر طرف بھورا ہونے تک پکائیں۔

پین میں ہلدی، دار چینی، الائچی، زیرہ، نمک اور کالی مرچ ڈال کر مکس کریں۔ 2-3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ مصالحہ خوشبودار نہ ہو۔

چاول نکال کر برتن میں گوشت اور مصالحے کے ساتھ ڈال دیں۔ چاولوں کو مسالوں کے ساتھ کوٹ کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔

برتن میں 4 کپ پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ ابلنے کے بعد، گرمی کو کم کریں اور ایک سخت فٹنگ ڑککن کے ساتھ برتن کو ڈھانپیں.

چاولوں کو 20 سے 25 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ سارا پانی جذب نہ ہو جائے اور چاول نرم اور تیز ہو جائیں۔

چاول پک جانے کے بعد، برتن کو آنچ سے ہٹا دیں اور اسے 5-10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

چاولوں کو کانٹے سے پھینٹ کر گرم گرم سرو کریں۔

حیدر آبادی چاول اکثر سلاد اور اچار کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ اضافی ذائقہ اور ساخت کے لیے آپ ڈش میں کچھ گری دار میوے اور کشمش بھی شامل کر سکتے ہیں۔ اس ترکیب کے ساتھ، آپ گھر پر اس مزیدار عراقی ڈش کو آسانی سے دوبارہ بنا سکتے ہیں اور اپنی کھانا پکانے کی مہارت سے اپنے خاندان اور دوستوں کو متاثر کر سکتے ہیں۔