افغانی دم کباب افغانی کھانوں کی ایک مشہور ڈش ہے، جو مصالحے اور نرم گوشت کے منفرد امتزاج کے لیے جانا جاتا ہے۔ ڈنر پارٹی میں اپنے مہمانوں کو متاثر کرنے یا کسی خاص موقع پر اپنے خاندان کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے یہ ایک بہترین ڈش ہے۔ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ افغانی دم کباب گھر پر کیسے بنایا جائے تو پریشان نہ ہوں، یہ اتنا پیچیدہ نہیں جتنا لگتا ہے۔ اس آرٹیکل میں، ہم آپ کو قدم بہ قدم گائیڈ کے ذریعے بتائیں گے کہ گھر میں اس لذیذ ڈش کو کیسے بنایا جائے۔
اجزاء
500 گرام کیما بنایا ہوا گوشت (بھیڑ یا گائے کا گوشت)
2 کھانے کے چمچ ادرک کا پیسٹ
2 کھانے کے چمچ لہسن کا پیسٹ
2 کھانے کے چمچ ہری مرچ کا پیسٹ
1 چمچ دھنیا پاؤڈر
1 چمچ زیرہ پاؤڈر
1 چائے کا چمچ گرم مسالہ پاؤڈر
1 عدد سرخ مرچ پاؤڈر
نمک حسب ذائقہ
1/2 کپ بریڈ کرمبس
1 انڈا
1/4 کپ دہی
1/4 کپ سبزیوں کا تیل
2 چمچ مکھن
1 کپ پانی
ہدایات:
1
ایک مکسنگ باؤل میں کٹا ہوا گوشت، ادرک کا پیسٹ، لہسن کا پیسٹ، ہری مرچ کا پیسٹ، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، گرم مسالہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور کم از کم 30 منٹ تک میرینیٹ کریں۔
2
میرینیٹ شدہ گوشت کے مکسچر میں بریڈ کرمبس، انڈا اور دہی شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ سب کچھ یکساں طور پر شامل نہ ہوجائے۔
3
مکسچر کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کریں اور انڈاکار یا گول کباب کی شکل دیں۔
4
درمیانی آنچ پر بھاری پین میں سبزیوں کے تیل کو گرم کریں۔ کباب شامل کریں اور ہر طرف 2-3 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ وہ براؤن ہوجائیں۔
5
جب کباب براؤن ہو جائیں تو انہیں پلیٹ میں منتقل کر کے ایک طرف رکھ دیں۔
6
اسی پین میں مکھن ڈال کر گلنے دیں۔ 1 کپ پانی ڈال کر ابال لیں۔
7
کبابوں کو آہستہ سے ابلتے ہوئے پانی میں رکھیں اور پین کو سخت ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ گرمی کو کم کریں اور کبابوں کو 15-20 منٹ تک پکنے دیں۔
8
15-20 منٹ کے بعد، ڈھکن ہٹا دیں اور چیک کریں کہ کباب پک رہے ہیں یا نہیں۔ اگر نہیں، تو چند منٹ مزید پکائیں.
9
کباب پک جانے کے بعد، انہیں پین سے نکالیں اور اپنی پسند کی طرف سے، جیسے نان، چاول، یا سلاد کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
10
افغانی دم کباب ایک لذیذ اور ذائقہ دار ڈش ہے جسے گھر میں بنانا آسان ہے۔ مسالوں کے صحیح امتزاج اور کھانا پکانے کی بہترین تکنیک کے ساتھ، آپ اپنے باورچی خانے میں اس ڈش کا مستند ذائقہ دوبارہ بنا سکتے ہیں۔ تو، آگے بڑھیں اور اس نسخہ کو آزمائیں اور اپنے پیاروں کو اپنی کھانا پکانے کی مہارت سے متاثر کریں!