گھر میں مٹن کرہی بنانے کا طریقہ

 مٹن کرہائی پاکستان میں ایک مشہور ڈش ہے، جسے ٹماٹر کی چٹنی میں ٹماٹر کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ اکثر ریستوراں میں لطف اندوز ہوتا ہے، لیکن اسے گھر میں بھی آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ اس آرٹیکل میں، ہم چند آسان اجزاء اور تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے گھر پر مٹن کرہائی بنانے کے بارے میں بات کریں گے۔



اجزاء

1 کلو مٹن، درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

2-3 ٹماٹر، کٹے ہوئے

1 بڑی پیاز، کٹی ہوئی۔

4-5 ہری مرچیں، کٹی ہوئی۔

لہسن کے 2-3 لونگ، کٹے ہوئے۔

1 عدد زیرہ

1 چمچ دھنیا کے بیج

1 عدد سرخ مرچ پاؤڈر

1 چمچ ہلدی پاؤڈر

نمک، حسب ذائقہ

1/2 کپ تیل

دھنیا کے تازہ پتے، گارنش کے لیے

ہدایات

درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑی کڑھائی یا کرہائی میں تیل گرم کریں۔ کٹے ہوئے پیاز ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ وہ سنہری ہو جائیں۔

کٹے ہوئے لہسن، زیرہ، اور دھنیا کو کڑاہی میں ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک 1-2 منٹ تک بھونیں۔

کڑاہی میں مٹن کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور 10-15 منٹ تک بھونیں جب تک کہ وہ براؤن نہ ہوجائیں۔

کٹے ہوئے ٹماٹر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، اور نمک ڈال کر کڑاہی میں ڈال دیں۔ ہر چیز کو ایک ساتھ ہلائیں اور wok کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔

ہلکی درمیانی آنچ پر 20-25 منٹ تک پکائیں جب تک کہ مٹن نرم نہ ہو جائے اور چٹنی گاڑھی ہو جائے۔

کڑاہی میں کٹی ہوئی ہری مرچیں شامل کریں اور ہر چیز کو ایک ساتھ ہلائیں۔

تازہ دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں اور نان یا روٹی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

تجاویز

اگر آپ ڈش کو زیادہ مسالہ دار بنانا چاہتے ہیں تو آپ مزید سرخ مرچ پاؤڈر یا ہری مرچ ڈال سکتے ہیں۔

مزیدار ذائقے کے لیے، آپ کھانا پکانے کے اختتام پر ڈش میں ایک کھانے کا چمچ گھی یا مکھن شامل کر سکتے ہیں۔

مزیدار ذائقے کے لیے آپ ڈش میں ادرک کا پیسٹ بھی شامل کر سکتے ہیں۔

آخر میں، گھر پر مٹن کرہائی بنانا ایک سادہ اور آسان عمل ہے جس کے لیے صرف چند بنیادی اجزاء اور تکنیکوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان ہدایات پر عمل کرکے اور اپنے ذاتی رابطے کو شامل کرکے، آپ ایک مزیدار اور مستند پاکستانی ڈش بنا سکتے ہیں جو یقینی طور پر آپ کے خاندان اور دوستوں کو متاثر کرے گی۔

جدید تر اس سے پرانی