گھر پر وائٹ چکن بریانی

 سفید چکن بریانی منہ میں پانی بھرنے والی ڈش ہے جو پوری دنیا میں مقبول ہے۔ یہ خوشبودار باسمتی چاول، رسیلی چکن کے ٹکڑوں اور مسالوں کا ایک انوکھا امتزاج ہے جو اس ڈش کو باقیوں سے الگ بناتا ہے۔ اگر آپ بریانی کے شوقین ہیں تو آپ ان آسان طریقوں پر عمل کر کے آسانی سے گھر پر اس ڈش کو تیار کر سکتے ہیں۔


WHITE-CHICKEN-BIRYANI


اجزاء


2 کپ باسمتی چاول

500 گرام بونلیس چکن کے ٹکڑے

1/2 کپ دہی

1/4 کپ دودھ

1/4 کپ کریم

2 درمیانی پیاز (کٹی ہوئی)

2 کھانے کے چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ

1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر

1 چمچ سرخ مرچ پاؤڈر

1 چمچ دھنیا پاؤڈر

1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر

1/2 چائے کا چمچ گرم مسالہ پاؤڈر

2 خلیج کے پتے

4-5 سبز الائچی

2-3 دار چینی کی چھڑیاں

3-4 لونگ

1/4 کپ تیل

نمک (حسب ذائقہ)

دھنیا کے تازہ پتے (گارنش کے لیے)

ہدایات


چاولوں کو دھو کر 30 منٹ تک پانی میں بھگو دیں۔ پانی نکال کر چاولوں کو ایک طرف رکھ دیں۔

ایک بڑے برتن یا ڈچ اوون میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ کٹے ہوئے پیاز ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ وہ سنہری ہو جائیں۔ پیاز کو نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

چکن کو برتن میں ڈالیں اور سفید ہونے تک بھونیں۔ پھر اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر مزید 2 سے 3 منٹ تک بھونیں۔

برتن میں دہی، دودھ اور کریم ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پھر اس میں ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، اور گرم مسالہ پاؤڈر شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔

پین میں خلیج کے پتے، ہری الائچی، دار چینی کی چھڑیاں اور لونگ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔

برتن میں چاول ڈالیں اور آہستہ سے مکس کریں۔ پانی (چاول کی مقدار دوگنا) اور نمک حسب ذائقہ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔

برتن کو سخت ڈھکن سے ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک چاول پک نہ جائے اور پانی جذب نہ ہوجائے (تقریباً 15-20 منٹ)۔

چاول پک جانے کے بعد، آنچ بند کر دیں اور بریانی کو 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

سرو کرنے سے پہلے تلی ہوئی پیاز اور تازہ دھنیا سے گارنش کریں۔

آپ کی مزیدار سفید چکن بریانی پیش کرنے کے لیے تیار ہے! رائتہ یا اپنی پسند کی کسی دوسری سائیڈ ڈش کے ساتھ اس کا مزہ لیں۔

جدید تر اس سے پرانی