ہم گھر میں چکن جلفریزی کیسے بناتے ہیں۔

 چکن جلفریزی ایک مشہور اور لذیذ ڈش ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ یہ ایک مسالیدار اور ذائقہ دار ڈش ہے جو جنوبی ایشیا سے نکلتی ہے، اور اسے مختلف قسم کی سبزیوں اور مسالوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ چکن پکا کر بنایا جاتا ہے۔ ڈش کو عام طور پر چاول یا نان روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور یہ فیملی ڈنر یا کسی خاص موقع کے لیے بہترین ہے۔

گھر پر چکن جلفریزی بنانے کا طریقہ یہاں ایک مرحلہ وار گائیڈ ہے:

اجزاء

1 پاؤنڈ بونلیس چکن بریسٹ، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا

2 درمیانے سائز کے پیاز، کٹے ہوئے۔

لہسن کے 2-3 لونگ، کٹے ہوئے۔

1 کھانے کا چمچ ادرک کا پیسٹ

1 سرخ کالی مرچ، کٹی ہوئی۔

1 ہری کالی مرچ، کٹی ہوئی۔

2-3 ہری مرچیں، کٹی ہوئی۔

2 کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ

1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر

1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر

1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر

1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر

نمک، حسب ذائقہ

2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل

2 کھانے کے چمچ تازہ لال مرچ، کٹا ہوا۔

لیموں کے ٹکڑے، خدمت کرنے کے لیے

میرینیڈ

1 کھانے کا چمچ ادرک کا پیسٹ

1 کھانے کا چمچ لہسن کا پیسٹ

1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر

1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر

1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر

1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر

نمک، حسب ذائقہ

1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل

ہدایات

ایک پیالے میں مرینیڈ کے تمام اجزاء کے ساتھ چکن کو ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور بہترین نتائج کے لیے کم از کم 30 منٹ یا رات بھر میرینیٹ کریں۔

ایک پین میں تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ کٹے ہوئے پیاز ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ وہ سنہری ہو جائیں۔ لہسن اور ادرک کا پیسٹ ڈال کر مزید ایک منٹ تک بھونیں۔

میرینیٹ شدہ چکن کو پین میں ڈالیں اور 5-7 منٹ تک بھونیں جب تک کہ یہ پک نہ جائے اور گلابی نہ ہو۔

پین میں کٹی ہوئی گھنٹی مرچ، ہری مرچ، ٹماٹر کا پیسٹ، زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور کبھی کبھار ہلاتے ہوئے مزید 5-7 منٹ تک پکائیں۔

سبزیاں پک جانے کے بعد اس میں کٹی ہوئی لال مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

چکن جلفریزی کو ابلی ہوئی چاول یا نان روٹی اور لیموں کے پچروں کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

گھر پر چکن جلفریزی بنانا آسان ہے اور اسے اپنی ترجیحات کے مطابق بنایا جا سکتا ہے۔ آپ کم و بیش مرچ پاؤڈر اور ہری مرچ ڈال کر مصالحہ جات کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں، اور آپ اپنی پسندیدہ سبزیاں ڈش میں شامل کر سکتے ہیں، جیسے گاجر یا مٹر۔ اس سادہ ترکیب کے ساتھ، آپ ایک ذائقہ دار اور اطمینان بخش کھانے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں جو یقینی طور پر دسترخوان پر موجود ہر ایک کو خوش کر دے گا۔