ہم چنا پلاؤ کیسے بناتے ہیں۔

 چنا پلاؤ ایک مشہور پاکستانی اور ہندوستانی ڈش ہے جو صحت مند اور مزیدار دونوں طرح کی ہے۔ خوشبودار باسمتی چاول اور پروٹین سے بھرپور چنے کے ساتھ بنی یہ ڈش دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔ اسے بنانے کا طریقہ یہاں ہے:

اجزاء

1 کپ باسمتی چاول

1 کین چنے کی دال (سوائی ہوئی اور کلی کی ہوئی)

1 پیاز (کٹی ہوئی)

1 ٹماٹر (کٹا ہوا)

1 چائے کا چمچ ادرک کا پیسٹ

1 چائے کا چمچ لہسن کا پیسٹ

1 چائے کا چمچ زیرہ

2 لونگ

2 الائچی کی پھلیاں

1 دار چینی کی چھڑی

2 خلیج کے پتے

2 کھانے کے چمچ تیل یا گھی

2 کپ پانی

نمک حسب ذائقہ

ہدایات

چاولوں کو ٹھنڈے پانی میں اس وقت تک دھولیں جب تک پانی صاف نہ ہوجائے۔ چاولوں کو پکانے سے پہلے کم از کم 30 منٹ تک ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔

ایک دیگچی میں تیل یا گھی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ زیرہ ڈال کر خوشبودار ہونے تک بھونیں۔

کٹی ہوئی پیاز ڈال کر پارباسی ہونے تک بھونیں۔ ادرک کا پیسٹ اور لہسن کا پیسٹ ڈال کر مزید ایک منٹ تک بھونیں۔

کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال کر نرم ہونے تک پکائیں۔

خشک اور کلی شدہ چنے ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔

بھیگے ہوئے چاول نکال کر برتن میں ڈال دیں۔ اچھی طرح ہلائیں تاکہ چاول ٹماٹر اور پیاز کے آمیزے سے کوٹ جائیں۔

پانی اور نمک حسب ذائقہ ڈالیں۔ اچھی طرح ہلائیں اور ابال لیں۔

گرمی کو کم کریں اور برتن کو سخت ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ تقریباً 15-20 منٹ تک پکائیں جب تک کہ چاول پوری طرح پک نہ جائیں اور پانی جذب نہ ہوجائے۔

آنچ بند کر دیں اور چاولوں کو کانٹے سے پھونکنے سے پہلے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔

رائتہ یا سلاد کے ساتھ سائیڈ پر گرم گرم سرو کریں۔

چنا پلاؤ ایک سادہ لیکن ذائقہ دار ڈش ہے جسے خود یا کسی بڑے کھانے کے حصے کے طور پر مزہ لیا جا سکتا ہے۔ بچ جانے والے چاول اور چنے کو استعمال کرنے کا یہ ایک بہترین طریقہ ہے، اور یہ سبزی خوروں اور گوشت کھانے والوں کے لیے ایک صحت مند اور بھرنے والا آپشن ہے۔ صرف چند سادہ اجزاء اور کچھ بنیادی کھانا پکانے کی مہارتوں کے ساتھ، آپ اس مزیدار ڈش کو بغیر کسی وقت بنا سکتے ہیں!