مسالہ دار چکن کلیگی گہر ایک ذائقہ دار ڈش ہے جو ہندوستان کے شمالی علاقوں سے نکلتی ہے۔ یہ ان لوگوں میں ایک مقبول ڈش ہے جو مسالیدار اور لذیذ کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یہ ڈش مسالوں، ذائقوں اور ٹینڈر چکن کا بہترین امتزاج ہے جو آپ کو مزید چاہنے پر مجبور کر دے گی۔ اس آرٹیکل میں، ہم آپ کو اسپائسی چکن کلیگی گہر تیار کرنے کے طریقے کے بارے میں رہنمائی کریں گے۔
اجزاء
500 گرام بونلیس چکن، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2 کھانے کے چمچ تیل
1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
1 چمچ دھنیا پاؤڈر
1 چمچ زیرہ پاؤڈر
1 چمچ گرم مسالہ
1 چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
1 چمچ ہلدی پاؤڈر
نمک حسب ذائقہ
1 پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
1 ٹماٹر، باریک کٹا ہوا۔
2 ہری مرچیں، باریک کٹی ہوئی۔
1/4 کپ دہی
2 کھانے کے چمچ کٹے ہوئے دھنیا کے پتے
ہدایات
ایک بڑے پیالے میں چکن کو ادرک لہسن کا پیسٹ، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، گرم مسالہ، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر اور نمک کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور اسے کم از کم 30 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
ایک گہری پین میں، درمیانی آنچ پر 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ باریک کٹی پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔
میرینیٹ شدہ چکن ڈال کر 5-6 منٹ تک بھونیں جب تک کہ چکن پک نہ جائے۔
پین میں باریک کٹے ہوئے ٹماٹر اور ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔
1/4 کپ دہی میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ گرمی کو کم کریں اور 5-7 منٹ تک ابالیں۔
ایک بار جب چکن پک جائے اور چٹنی گاڑھی ہو جائے تو آنچ بند کر دیں اور کٹے ہوئے دھنیے سے گارنش کریں۔
نان روٹی یا چاول کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
تجاویز
اس بات کو یقینی بنائیں کہ چکن کو کم از کم 30 منٹ تک میرینیٹ کریں تاکہ ذائقے گوشت میں گھس سکیں۔
استعمال شدہ لال مرچ پاؤڈر کی مقدار میں اضافہ یا کمی کرکے مصالحے کی سطح کو اپنی ترجیح کے مطابق بنائیں۔
جلدی پکانے کے لیے بغیر ہڈی والے چکن کا استعمال کریں۔
مزید ذائقہ اور غذائیت کے لیے آپ ڈش میں سبزیاں جیسے کالی مرچ یا آلو بھی شامل کر سکتے ہیں۔
آخر میں، اسپائسی چکن کلیگی گہر ایک مزیدار اور ذائقہ دار ڈش ہے جسے گھر میں بنانا آسان ہے۔ ان آسان اقدامات پر عمل کرتے ہوئے، آپ ایک دلکش کھانے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں جو یقینی طور پر آپ کے ذائقہ کو پورا کرے گا۔ اس ڈش کو اپنا بنانے کے لیے مصالحے کی سطح اور اجزاء کے ساتھ تجربہ کرنے سے نہ گھبرائیں۔ لطف اٹھائیں!